Die Cacao Excellence Awards enthüllten die Herkunft der Kakaobohnen aus den vier Anbauregionen der Welt, die für das Finale dieses Wettbewerbs ausgewählt wurden.
Der Kakao der Familie Kattah Bohorquez, Produzenten dieser Frucht im Bundesstaat Apure, wurde 50 vom internationalen Kakaowettbewerb, der alle zwei Jahre von der Organisation Cacao de Excelencia organisiert wird, zu den 2023 besten der Welt gewählt.
Dieses Getreide wird im Sektor Tres Esquinas der Gemeinde Vuelta Redondo in der Gemeinde Urdaneta der Gemeinde Páez im Bundesstaat Apure angebaut, einem Gebiet, das sich durch die hohe Produktion dieser Frucht auszeichnet.
📢Breaking: Die besten 5️⃣0️⃣Kakaos sind aus 2️⃣2️⃣2️⃣ Einsendungen in 52 Ländern für unsere Award Edition 2023 als Sieger hervorgegangen.
— Kakao der Exzellenz (@CacaoExcellence) 31. Oktober 2023
Seien Sie gespannt auf die Bekanntgabe der Gold-, Silber- und Bronze-Gewinner unter #Schokolade in Amsterdam am 8. Februar 2024🍫🏆 https://t.co/sMz2eQTZtS#Schokolade
Ebenso wurden aus der Gruppe der südamerikanischen Kakaoproduzentenländer auch zwei Proben von Kakaobohnen aus Bolivien für das Finale dieses Wettbewerbs ausgewählt (eine aus dem Departement La Paz und die andere aus dem Departement Cochabamba);
Drei aus Brasilien (zwei aus dem Bundesstaat Pará und einer aus dem Bundesstaat Bahia); einer aus Kolumbien (aus dem Departement Meta);
Zwei aus Ecuador (einer aus der Provinz Los Ríos und einer aus der Küstenregion) und drei aus Peru (zwei aus dem Departement Junín und einer aus dem Departement Cusco).
🍂 Top-Moment im Oktober? Wir sind Gastgeber einer Superdelegation aus El Salvador, Guatemala und Honduras bei uns #Rome-basiertes Kakao-Forschungs- und Entwicklungslabor.
— Kakao der Exzellenz (@CacaoExcellence) 6. November 2023
Experten erkundeten die Herkunft des Kakaos durch Verkostungen und unsere Verarbeitungsstandards 💯
Dankbar @iila_org & @aics_it der diese Sitzung möglich gemacht hat 🌎🍫 pic.twitter.com/NdtaPZ0xuw
Für diese Ausgabe erhielt Cacao de Excelencia 222 Proben Kakaobohnen aus 52 Ländern, die von der Organisation physikalisch untersucht und zu Kakaomasse verarbeitet wurden.
Anschließend führten die 11 Mitglieder des Cacao of Excellence Technical Committee blinde sensorische Bewertungen durch, um die besten 50 Proben zu ermitteln, die nun in die nächste Stufe der Cacao of Excellence Awards gelangen.
Los geht's ✈️ Eine weitere Charge der Best 5️⃣0️⃣-Proben, die von unserem Labor verarbeitet wurden #Schokolade und 📦 an eine hochkarätige Jury geschickt #Kakao und 🍫 Profis, die die 🏆 Gold-, Silber- und Bronze-Gewinner 🌎👏🏽 ermitteln, bekanntgegeben unter #Schokolade2024 pic.twitter.com/L7IHEXWfdC
— Kakao der Exzellenz (@CacaoExcellence) 31. Oktober 2023
In dieser Phase wurde jede dieser Proben nach dem gleichen Rezept zu dunkler Schokolade verarbeitet und wird von einer hochkarätigen Jury aus Kakao- und Schokoladenexperten bewertet, um die Gewinner der Gold-, Silber- und Bronzepreise zu ermitteln.
Diese Gewinner werden bei der Cacao Excellence Awards Ceremony am 8. Februar 2024 in Chocoa, Amsterdam, Niederlande, bekannt gegeben.
Kakao der Exzellenz
Seit 2009 ist Cacao de Excelencia der Einstiegspunkt für Kakaobauern zur Teilnahme an den Cacao de Excelencia Awards, dem prestigeträchtigsten globalen Kakaowettbewerb, der die Arbeit von Kakaobauern würdigt und die Qualität und Geschmacksvielfalt des weltweit produzierten Kakaos würdigt , sagt die Organisation auf ihrem Webportal.
Die Cacao Excellence Awards finden alle zwei Jahre statt und bringen führende Experten für sensorische Bewertung und die Schokoladenindustrie zusammen, um herausragende Produzenten zu belohnen.
