Dieses Rezept ist eine venezolanische Version des Originals. Es hat mehr Kakao, dunkle Schokolade und auf seiner Oberfläche Erdbeeren aus Colonia Tovar.
Dieses Pavlova-Kuchenrezept, das wir bei Puro Chocolate teilen, ist eine venezolanische Version des Rezepts, das María Fernanda Ossott aus Caracas in ihren Konditorkursen in Buenos Aires, Argentinien, gelernt hat.
Pavlova, ursprünglich aus Neuseeland, ist ein Dessert aus Baiser, auf das Sahne und rote Früchte gelegt werden und das außen sehr knusprig und innen saftig ist.
Sein Name ehrt die berühmte russische Ballerina Anna Pavlova, die die Muse dieses Rezepts war.
Es gibt viele Versionen dieses Desserts in allen Teilen der Welt, und diejenige, die Sie dieses Mal genießen können, ist die tropische von Ossott.
Schokoladen-Pavlova
Zutaten:
- 300 Gramm Puderzucker
- 60 Gramm Schokolade 60% Kakao
- 200 Milliliter Schlagsahne
- 6 Esslöffel Kakaopulver
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Teelöffel Balsamico-Essig
- Eiweiß 6
- Erdbeeren
Zubereitung:
- Das Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Puderzucker zugeben. Wenn das Baiser ganz fest ist, fügen Sie den Teelöffel Balsamico-Essig hinzu, damit das Baiser außen knusprig und innen cremig ist.
- Fügen Sie die Esslöffel Kakaopulver mit einem Sieb hinzu und mischen Sie sie mit einer umhüllenden Bewegung. Platzieren Sie die 60 Gramm gehackte Schokolade mit umhüllenden Bewegungen.
- Legen Sie Wachspapier auf ein Tablett oder eine Silikonfolie, gießen Sie das Baiser gleichmäßig in einen Kreis.
- Bei 300 °C 35 bis 40 Minuten backen, bis das Baiser knusprig ist und sich oben Risse bilden.
- Warten Sie, bis es abgekühlt ist. Legen Sie den Seufzerkuchen auf eine Platte oder einen Boden.
- Schlagen Sie die Sahne glatt und fügen Sie den Teelöffel Vanille und Zucker hinzu. Die Sahne über das Baiser gießen.
- Die Erdbeeren waschen und nach persönlichem Geschmack hacken, auf der Sahne verteilen und zum Schluss die Schokolade darüber kratzen.
Ich denke die Temperatur stimmt nicht
Vielen Dank für Ihren Beitrag, es kann sein, dass die Temperatur des Ofens sehr hoch ist. Wir übernehmen die Rezepte unverändert aus verschiedenen Quellen.