Machen Sie die besten Schokoladentrüffel mit Milchcreme

Dieses köstliche Dessert französischer Herkunft kann die beste Gesellschaft für einen schönen Nachmittag bei einer Tasse Tee sein.

Obwohl es keine Einigung darüber gibt, wer sein Schöpfer war, einige sagen, dass es der Konditor Dufour war, andere der Chocolatier Escoffier und wieder andere die Konditorei Siravdin, ist es Tatsache, dass es in Frankreich war, wo dieses süße Dessert, das der Bonbon ähnelt, ist angeblich entstanden, aber aus einer Mischung aus dunkler Schokolade, geschmolzen mit Butter, Puderzucker, Eigelb und manchmal Milchcreme, um ihm einen besseren Geschmack zu verleihen, wie das in diesem Rezept, das wir teilen, damit Sie seinen Geschmack genießen können:

Schokoladentrüffel mit Milchcreme

Zutaten

• ½ Liter oder sein Äquivalent Milchcreme
• 100 Gramm dunkle Schokolade
• 4 Esslöffel Zucker
• 1 Glas Cognac
• granulierte Schokolade

Verfahren

Die Milchcreme mit dem Zucker und der in Stücke geschnittenen Schokolade bei schwacher Hitze in ein Wasserbad geben, bis sich die Schokolade auflöst; dann den Cognac hinzufügen, gut umrühren.

Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn der Teig sehr kalt ist, mit einem Mixer arbeiten, um ihn locker zu machen.

Zum Formen der Trüffel den Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle und einer Öffnung von 1 cm Durchmesser geben.

In einem Brunnen, in den die granulierte Schokolade gegossen wurde, bis sie den Boden vollständig bedeckt, werden die Trüffel auf der gleichen granulierten Schokolade geformt, so dass sie an den Trüffeln haftet, bis sie überzogen sind.

Legen Sie jeden Trüffel in eine kleine Papierform und bewahren Sie ihn bis zum Servieren im Fenster auf.