Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit diesem köstlichen Dessert, bei dem Schokolade wie immer die Hauptrolle spielt.
Bei Puro Chocolate bringen wir Ihnen ein Originalrezept für den klassischen Schokoladenfondant, damit Sie den Geschmack der köstlichsten Zutat für Desserts der Welt, Schokolade, genießen können.
Zutaten
- 400 Gramm dunkle Schokolade in kleine Stücke gehackt
- 250 Gramm ungesalzene Butter
- 131 Gramm Kristallzucker
- 125 Gramm Allzweckmehl (gesiebt)
- 10 Esslöffel Dulce de Leche
- 8 Eigelb
- 8 klare
Vorbereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen
- Butter und Mehl zehn kleine Förmchen
- Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Eigelb und Zucker bei mittlerer hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich die Größe verdoppelt hat
- Die Schokoladenmischung -warm- zu den Eigelben geben und auf niedriger Stufe schlagen
- Aus dem Mixer nehmen und das gesiebte Mehl umhüllend einarbeiten
- Das Eiweiß steif schlagen und mit einem Pfannenwender oder Zauberfinger umhüllend in die vorherige Zubereitung einarbeiten
- Mit Hilfe eines Spritzbeutels ohne Tülle oder mit einer glatten 10er-Tülle die Förmchen bis zur Hälfte füllen. Dann einen Esslöffel Dulce de Leche in die Mitte geben und mit etwas mehr Schokoladenmischung bedecken. Lassen Sie einen Finger zwischen der Mischung und dem Rand der Form
- 8 Minuten backen oder bis die Oberfläche fest ist.
Zum Dekorieren der Schokoladen- und Dulce de Leche-Fondats können Sie etwas Puderzucker darüber streuen und frische Erdbeeren und Minzblätter verwenden.
