Probieren Sie diese köstlichen bayerischen Kekse mit Schokolade und Kaffee

Ein köstliches kaltes Dessert französischen Ursprungs, bei dem Sahne und Gelatine perfekt mit unserer Hauptzutat Schokolade harmonieren.

Zutaten

• 1 Esslöffel geschmacksneutrales Gelatinepulver
• Deziliter Milch
• 25 Gramm ganzer Röstkaffee
• 4 Eigelb
• 100 Gramm dunkle Schokolade
• Kaffeebohnen zum Garnieren
• 3 Deziliter Schlagsahne
• 4 kleine runde Glasformen

Vorbereitung

1. Mischen Sie die Gelatine mit drei Esslöffeln Wasser und lassen Sie es 5 Minuten lang verrühren.
2. Erhitzen Sie die Milch mit dem Kaffee, bis sie kocht, und passieren Sie sie dann durch ein Sieb.
3. Das Eigelb mit dem Zucker verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
4. Geben Sie die Milch hinzu und erhitzen Sie alles unter ständigem Rühren, bis es eindickt. Lass es abkühlen.
5. Die Hälfte der Schokolade im Wasserbad schmelzen.
6. Erhitzen Sie die Gelatine, bis sie sich auflöst, und geben Sie sie zur Creme. Wenn die Masse fest wird, schlagen Sie die Sahne auf und geben Sie die Hälfte davon hinzu.
7. Füllen Sie die Formen zur Hälfte mit dieser Mischung.
8. Die geschmolzene Schokolade zur restlichen Sahne hinzufügen und einen Spritzbeutel mit Tülle Nr. 3 füllen.
9. Gießen Sie die Mischung in die Mitte der weichen Creme, so dass sie an den Rand der Form wandert und die Schokoladenmischung in der Mitte verbleibt.
10. Decken Sie die Formen ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
11. Die restliche Schokolade schmelzen und eine Wachspapiertüte mit abgeschnittener Spitze füllen.
12. Wenn die Baiser kalt sind, mit der geschmolzenen Schokolade darauf Zeichnungen zeichnen und sie dann aus der Form lösen.
13. Lassen Sie die Schokolade vor dem Servieren aushärten.