Mit diesen starken Aromen am Gaumen, die sich mit aromatischen Noten von Kaffee und Weihrauch kreuzen, zeigt das berühmte italienische Schokoladenhaus der feinen Schokolade der Welt, wie der Kakao unseres nationalen Terroirs schmeckt
Mit 70 % Kakao reiht sich dieser dunkle Schokoriegel in die Cru-Linie dieser Marke ein. Madagaskar, Jamaika und Ecuador sind die Namen der anderen Single-Origin-Tabletten, die Teil dieses Katalogs sind.
Rohe Schokolade?
In der Welt des Weins ist das Wort Cru, das sich auf einen einzigen Ursprung bezieht, eng mit dem Begriff des Terroirs verbunden, auf dem die Rebe gepflanzt wird.
Der Boden, seine Eigenschaften; das Klima, das das Gebiet präsentiert; die Höhe des Landes, seine Neigung; Neben anderen Aspekten, so wie sie das Endergebnis des Weins definieren, tun sie dies auch bei anderen Feldfrüchten wie Kakao.
Auf diese Weise werden einzigartige Geschmäcker und Aromen erhalten, die „der unmittelbarste und wildeste Ausdruck von Kakao“ sind, wie Amedei es beschreibt.
Der beste Kakao aus Venezuela
Berühmt dafür, Teil der Zutaten eines der teuersten Desserts der Welt zu sein, Eiscreme Goldene Opulenz, stellt diese italienische Schokoladenmarke ihre Tafeln mit kreolischem und trinitarischem Kakao her, hauptsächlich aus südamerikanischen und afrikanischen Ländern.
Einer der am meisten ausgezeichneten und meistverkauften dunklen Schokoladenriegel von Amedei ist der Porzellan, hergestellt aus kreolischem Kakao, der in Plantagen im Westen Venezuelas produziert wird, und zwar in geschmolzener Form, das Restaurant Serendipity3 aus New York City, fügt es seinem teuren Eis hinzu.
Der ebenfalls kreolische Kakao wird in der Hacienda des Küstenortes produziert Beeindruckend, in Aragua, Venezuela, ist Teil dieses exotischen Desserts, das in Stücken darauf gelegt wird.
Rohe Pralinen von Amedei
Die Aromen der Ernte einiger Kakaoplantagen in Ecuador, Madagaskar und Jamaika sind in den Schokoladentafeln der Marke Amedei vertreten, die ihren Namen zusammen mit dem Wort Cru tragen.
Der dunkle Schokoriegel 70% Kakao Ecuador Cru oder Single Origin ist extra bitter und robust, mit aromatischen Noten von Pistazien und grünem Tee. In Amedei beschreiben sie es als einen unerwarteten Verkostungsausflug.
Die von Jamaika Cru, 70% Kakao, mit dem Aroma von Rohkakao und frischen Datteln, extra bitter und wild; und von Amedei als Schokolade mit intensivem Geschmack beschrieben.
Während die Madagaskar Cru, 70% Kakao, extra bitter und exotisch, mit fruchtigen Aromen mit einem zarten Hauch von Menthol, wird von Amedei für seine Komplexität von Aromen von fruchtigen und gerösteten Noten in perfekter Balance hervorgehoben.
