Köche und handwerkliche Chocolatiers aus Mexiko, Venezuela und Kolumbien haben es gewagt, diese seltsame Kombination hervorzubringen, die mehr als einen verzaubert hat.
Die Grenze zwischen süß und salzig wurde erneut gebrochen mit der Vereinigung zweier Zutaten, die nur wenige für möglich hielten und die viele, die sie probiert haben, ohne zu zögern gelobt haben, die Mischung aus Schokolade mit Schweineschwarten.
Die bittere Süße von dunkler Schokolade zusammen mit dem knusprigen Geschmack von in Schweineschwarten verwandeltem Schweinefleisch ist eine der exotischsten Mischungen, die mehr als einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
der mexikanische koch Ana Martorell gilt als einer der Pioniere dieser Kombination, in seinem Streben, Schokolade mit anderen Zutaten zu vereinen, die ebenfalls nach Mexiko schmecken. Er hat es vorher mit einer Schokolade gemischt mit Maistortillas gemacht.
In die gleiche Richtung geht der mexikanische Designer-Schokoladenladen dolcenero Er bereitete für seine Kundschaft eine köstliche Mischung dieser beiden Lebensmittel mit mexikanischem Geschmack zu.
In ihrer Vielfalt an Produkten aus Schokolade bieten sie Verstecktes Chicharrón, ein knuspriger Snack mit Schweinefleisch, getaucht in 70 % Zartbitterschokolade mit Salz, paniert mit Kakaopulver.
Der mexikanische Chocolatier Ronse fügte auch Schweineschwarten zu seiner Produktion von gefüllten Pralinen und Schokoriegeln hinzu, was dazu führte Schwarten überzogen mit 72%iger Kakaoschokolade und schwarzem Chili.
Für seinen Teil, in der Dessertabteilung des Menü aus dem mexikanischen Restaurant 13 Schweine Eines mit Schweinefleisch durfte nicht fehlen, und dafür entwarf er einen Schokoriegel mit Karamell und Schweineschwarten, den er Snickers de Pork rinds nannte.
Der mexikanische Kommunikator, spezialisiert auf gastronomischen Tourismus Paula Norman erwähnte dieses Dessert in seinem Bericht Twitter.
Während die auf Kakao und Schokolade spezialisierte mexikanische Kommunikatorin Tania L. Dávila in ihr hervorhob Twitter diese Kombination aus Schokolade mit Schweineschwarten, indem er ein Foto eines mexikanischen handwerklich hergestellten Schokoladenriegels mit Schweineschwartenstücken mit dem Fragezeichen postete Schokolade mit Schweineschwarte?.
Schokolade mit venezolanischen Schweinegrieben?
Ohne die Vielfalt an Pralinen mit Schweineschwarte, die in Mexiko angeboten werden, können Sie in Venezuela diese seltsame und göttliche Kombination dank einer Allianz zwischen den Chocolatiers erhalten Mantuano-Schokolade und das Hamburger Restaurant Caracas-Streetfood.
Diese beiden Lebensmittelunternehmen einigten sich darauf, einen Schokoladenriegel mit Schweinekrustenstücken herzustellen, die sie als die beste Kombination beschreiben: das Knuspern der Kruste gemischt mit einem Hauch von Salz und der cremigen 62% Sur del Lago-Schokolade, von den besten des Landes .
In Kolumbien durfte nicht fehlen
Obwohl mit wenig Vorsprung wie in Venezuela, haben sich in Kolumbien einige handwerkliche Chocolatiers getraut, diese Mischung aus Schokolade mit Schweineschwartenstücken herzustellen.
Ein Instagram-Nutzer kolumbianischer Herkunft hat ein Video von einem in Kolumbien hergestellten Schokoladenriegel mit Schweineschwarten gepostet.
