Die Aromen von Schokolade und scharf gehören seit Jahrhunderten zusammen. Die Azteken und Mayas, einige der ersten Verbraucher des Kakaobaums, fügten ihren aus Kakaobohnen hergestellten Getränken Chili hinzu.
Die Kombination von Schokolade mit Gewürzen ist eines der ältesten von Menschen zubereiteten Rezepte.
Lange bevor Schokoriegel bekannt waren, bereiteten die Mayas und Azteken ihre Getränke mit dem Hauptprodukt für ihre Zubereitung, Kakao und Gewürzen, darunter einige mit würzigen Aromen, zu.
Nachdem die Olmeken den Azteken und Mayas beigebracht hatten, den Kakaobaum zu kultivieren, nutzten sie die Samen seiner Frucht als Tauschwährung und zur Zubereitung von Getränken.
Sie sammelten die Kakaobohnen und legten sie zum Trocknen auf Matten; dann, wenn sie wollten, dass sie ihre Getränke zubereiten, rösteten sie sie über einem Feuer in einem Tontopf und mahlten sie mit Steinen.
Später füllten sie die Kakaopaste in Schalen und mischten sie nach und nach mit Wasser und ein wenig ihrer Gewürze.
Die Mayas aromatisierten ihre Schokoladengetränke mit verschiedenen Zutaten, darunter aromatische Blumen, Vanille, Chili, wilder Honig und Achiote, was ihr eine rote Farbe verlieh.
Der resultierende Geschmack dieser Zubereitung war etwas bitter und würzig.
Spanien behält Chili für einige Rezepte
Wenn die Europäer die Vorteile dieses Getränks entdecken, nehmen sie es als ihr eigenes und beginnen, ihre eigenen Gewürze hinzuzufügen, darunter Zucker, Zimt, Nelken, Anis, Mandeln, Haselnüsse, Vanille, Rosenwasser und Moschus; dem Originalrezept aus Mittelamerika eine völlige Wendung geben.
In Spanien, wo um 1580 die ersten Fabriken für gewürzte Schokoladenpaste zur Herstellung des Schokoladengetränks gebaut wurden, behalten sie in einigen Rezepten die Chili oder Chilischote als eine der Zutaten für ihre Zubereitung bei.
Die Tabletten in Spanien wurden auch scharf gemacht
Würzige Schokolade scheint in Spanien kein überraschendes Rezept zu sein, einem Land, das während der Kolonialzeit der wichtigste Kakaomarkt in der Provinz Venezuela war und Chili in seine Rezepte aufgenommen hat, um den Geschmack des Schokoladengetränks zu beleben.
Und es ist so, dass viele spanische Familien dem Brauch ihrer Vorfahren folgten, eine Tasse Schokolade mit der würzigen Note der Chilischote zu trinken, ein Geschmack, der viele Chocolatiers dieser Nation dazu veranlasste, sie zuzubereiten Tablets.
Pralinen isst
Die spanische Schokolade Pralinen isst, im Besitz einer schokoladenproduzierenden Familie, die diesen Beruf seit Mitte des XNUMX Würzig.
Diese 125-Gramm-Tablette, die als Snack gegessen oder zu einer heißen Schokolade für eine Tasse gerieben werden kann, wird von ihren Autoren als die Schokolade beschrieben, die der ursprünglichen Maya- und Azteken-Schokolade am ähnlichsten ist.
Kakao Sampaka
Spanische handwerkliche Schokolade Kakao Sampaka Es hat auch seine heiße Schokolade. Es ist eine 100-Gramm-Tafel aus dunkler Schokolade mit Zimt und Cayennepfeffer, auch als Chilipulver oder Chilipulver bekannt.
Utopie
Die spanische Schokoladenmarke Utopie er konnte auch nicht aufhören, seinen würzigen Schokoriegel zu haben.
Es ist ein exklusives Bar "Bean to bar" von 70 Gramm mit 70% Kakao, dessen würziger Geschmack durch die Adaption einer Sauce von gegeben wird Chiles Brüder mit getrockneten Aprikosen, Wasabi und geräuchertem Habanero-Chili.
In Venezuela gibt es auch Schokoriegel mit scharfem
In unserem Land haben die neuen handwerklichen Chocolatiers nicht gezögert, den venezolanischen Gaumen eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen zu bringen, so dass es sehr einfach ist, in diesen Teilen eine gute würzige Tablette zu genießen.
Die handwerklichen Schokoladengeschäfte von Ikaque, Mucuy und Mantuano sind einige von denen, die uns diese köstliche Kombination bieten.
