Dieses Bean-to-Bar-Schokoladenhaus arbeitet mit kleinen Kakaobauern in der Umgebung zusammen, um eine seiner quadratischen Schokoladentafeln mit dem Geschmack des originalen kreolischen Kakaos aus Choroní herzustellen.
Das Schokoladenhaus Darïku stellt einen Teil seiner Produkte mit angestammtem kreolischem Kakao her, der von kleinen Kakaobauern stammt Choroni Sie konservieren in ihren Plantagen, die Stunden entfernt von Wanderungen in den Bergen nahe der Küstenstadt Choroní liegen.
„Anfangs haben wir mit verschiedenen Kakaos aus Venezuela wie Sur del Lago, Carenero, Ocumare gearbeitet, aber seit mehr als anderthalb Jahren widmen wir uns ausschließlich der Arbeit mit Choroní- und Chuao-Kakao“, erklärt der Gründer von Choroní und Chuao erzählte Puro Chocolate. DarikuCaroline Morales.
Ebenso betonte Morales, dass sich seine Suche in Bezug auf Choroní-Kakao auf die angestammte kreolische Sorte konzentriert habe, die die physikalischen Eigenschaften, das Aroma und den Geschmack der vor fast 400 Jahren in diesem Gebiet gepflanzten Sorte bewahrt und die auf verschiedenen Plantagen verstreut ist in Choroni.
Und das Ergebnis davon ist die Herstellung seiner Schokoladentafel mit 75% Choroní-Kakao, die ihr aufgrund ihres Gehalts an angestammtem kreolischem Kakao einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleiht.
Darïku Chocolatier
Die venezolanische Schokoladenmarke Darïku, die seit sechs Jahren auf dem nationalen Markt ist, sät ihren Rohstoff auf der Farm El Charal, die 10 Kilometer von der Stadt Choroní im Bundesstaat Aragua entfernt liegt.
An diesem Ort haben sie vor etwa vier Jahren begonnen, Kakaobäume zu pflanzen, um in Zukunft ihre Produkte aus den Samen ihrer eigenen Schoten herzustellen; sowie andere Pflanzen wie Kaffee, Avocado, Zitrusfrüchte und Obstplantagen mit verschiedenen Kräutern, mit denen sie die von ihnen hergestellten Tabletten, Aufgüsse und Schokoladencremes kombinieren.
Darïku hat eine Einzelhandelslinie, in der Sie Kakaobohnen, Gourmet-Snack-Kakaobohnen, Kakaonibs, Kakaolikör, Kakaopulver und Aufgüsse finden.
Und die Choroní Icons-Linie, die fünf Schokoriegel in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Farben in 70-Gramm-Präsentationen enthält.
Die weiße Schokolade und Gewürze (weiße Farbe), die weiße Schokolade mit Kurkuma und Gewürzen (gelbe Farbe), die 65%-Kakao-Schokolade mit Kurkuma und Gewürzen (braune Farbe), die weiße Schokolade mit Kräutern und Gewürzen (grüne Farbe) und die Schokolade 75% Choroní-Kakao mit Gewürzen (blaue Farbe).
Sie haben auch einen mit Stevia gesüßten Schokoladenriegel mit 80 % Kakaoanteil in Packungen von 70, 110 und 250 Gramm; die Schokoladentafel 70% Chuao-Kakao und Gewürze von 70 Gramm; Chocolate Custom, eine handbemalte personalisierte Tafel, 70, 110 und 250 Gramm; und Intervened Chocolate, das sind Schokoriegel mit verschiedenen Prozentsätzen an Nüssen oder dehydrierten Früchten.
Die 230-Gramm-Creme aus weißer Schokolade mit Kokosnuss und die 55-Gramm-Schokoladenschokolade mit 230 % Kakao und Cashewnüssen sowie die lange Liste fester Pralinen und mit Likör gefüllter, mit Ganache und mit Früchten gefüllter Pralinen.
Alle diese Produkte sind im Geschäft des Arakemo Inn in Puerto Colombia, Choroní, in Maracay erhältlich, und Bestellungen können von jeder Stadt des Landes aus getätigt werden.
