Diese russische Bean-to-Bar-Schokoladenmarke stellt Tafeln venezolanischen Ursprungs mit dieser in Barlovento angebauten Kakaosorte her.
Die Tafeln venezolanischen Ursprungs des russischen Schokoladenherstellers Marussia werden mit einem der besten Kakaos aus Barlovento, Carenero Superior, hergestellt.
Und aus diesem Edelkakao und dem speziellen Verfahren, das Marussia dem Samen gibt, entstehen Premium-Schokoriegel, einer mit 70 % Kakao und einer mit 85 % Kakao, die sich durch ihren ausgeprägten Kakaogeschmack mit einer sanften Säure auszeichnen Bitterkeit für Zwergorangen und krautige Pflanzen.
Dazu eine sanfte Note von Papaya und Mango, wie sie dieses russische Schokoladenhaus beschreibt.
Pralinen MaRussland
Chocolates Marussia ist eine Marke, die in Russland von der Schokoladenherstellerin María Maiskaya gegründet wurde, die vor mehr als einem Jahrzehnt in diesem Bereich begann.
No obstante, fue en 2013 que se sumergió en el mundo bean to bar. “Este tema era nuevo, atractivo con su oscuridad. No había confiteros ni chocolateros que se dedicaran al bean to bar. ¡Todo apenas comenzaba! ¡Fue un viaje a lo desconocido!”, publicó la chocolatera en su cuenta de Instagram.
Y es que para Maiskaya hacer chocolate del grano a la barra es “todo un arte”, desde la elección de los granos de cacao, el tostado correcto de cada lote, el conchado y el control de todo el proceso.
“Se trata de una composición pura, de la que estamos 100% seguros: granos de cacao y azúcar de caña.
Y ahora estamos aquí contigo. Hablamos de bean to bar, damos conferencias y degustaciones, participamos en exposiciones y promovemos la cultura bean to bar en Rusia”.
Ihre Arbeit hat es diesem kleinen handwerklichen Schokoladenunternehmen ermöglicht, im Jahr 2019 zwei Bronzemedaillen beim internationalen Wettbewerb der Chocolate Awards für seine Tafeln Cuba Baracoa und Tansania 67% zu erhalten.
Además, en 2020 elaboró una edición limitada de barras de chocolate con cacao de Sur de Lago con queso kurt, que describió de “pura delicia y vuelo creativo de fantasía para estetas”.
Das Ergebnis ist wunderbar, es ist ein außergewöhnliches Essen zum Wohle der Menschheit, es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten und es dem anspruchsvollsten Publikum anzubieten.