La Ribereña, eine Kakaofarm in der Gemeinde Páez im Bundesstaat Miranda, die ihre Pforten für die Öffentlichkeit öffnete, um zu erfahren, wie Kakao hergestellt wird, hat über 100 Jahre alte trinitarische Bäume.
Barlovento ist nicht nur Strand und Fischerei, seine feuchten und fruchtbaren Böden sind seit dem XNUMX. Jahrhundert ideal, um einen der besten Kakaos des Landes und der Welt für die Zubereitung der köstlichsten Schokoladenriegel und Desserts zu produzieren.
Und die Kakaofarm La Ribereña in der Barlovento-Region El Guapo in der Gemeinde Páez im Bundesstaat Miranda ist Teil dieser Kakaogeschichte, die beschlossen hat, den Neugierigsten und Gelehrten des Kakaos zu zeigen, wie diese Frucht hergestellt wird.
Durch die Exkursion zur Kakaoroute, die die Produktionseinheit Lanaseso Cocoa, Eigentümerin der Farm La Ribereña, für eine kleine Anzahl von Besuchern organisiert hat; Jenseits der Herstellung von Schokolade aus dem Samen wurde eine Stadt gezeigt, deren Geschichte mit Kakao verbunden ist.
Seine Musik, sein Essen und seine Menschen, "Menschen mit schwarzem Gesicht und braunen Haaren", sind grundlegende Stücke dieser Region, die seit fast 400 Jahren von der Aussaat einer der größten Früchte lebt ingresos in unserem Land seit zwei Jahrhunderten erzeugt.
Die Kakaoroute von El Guapo
Die erste Exkursion der Produktionseinheit Cacao Lanaseso bestand aus einem geführten Spaziergang durch Kakaospezialisten und Chocolatiers durch die Kakaofarm und die Schokoladenfabrik, die zusammen mit anderen Bewohnern der Region diesen Besuch mit ihren typischen Speisen und traditioneller Musik ergänzten.
Diese Hacienda aus trinitarischen Kakaoplantagen hat über 100 Jahre alte Bäume, die sich Schatten und Land mit neueren teilen, die gepflanzt wurden, um zur Produktion dieser wertvollen Frucht für die Region beizutragen.
Der Kontakt mit dem Land, den verschiedenen Vegetationen und Kakaofrüchten, die natürlich und absichtlich vom Menschen mutiert werden, ist Teil dieser Tour, begleitet von den Erklärungen der Wissenden.
Kakao Trinitario Es ist die am häufigsten vorkommende Art in Barlovento, einem der berühmtesten Gebiete des Landes für diese Kultur.
Der Geruch, die Farbe und die Formen dieser Schote, die sich im Laufe der Zeit verändern und die wir berühren, betrachten und riechen können, werden durch die Möglichkeit ergänzt, ihren Schleim zu schmecken, der die fleischige Schicht ist, die den Kakaosamen bedeckt und dass es sich durch seinen fruchtigen Geschmack auszeichnet, der dem von Sourop etwas ähnelt.
Und in demselben Land, in dem Kakao wächst, sammeln die Männer des Feldes, gekleidet in Stiefel, frische Kleidung und Hüte, die Ernte und öffnen sie, um die Samen zu sammeln, die zur Kakaopflanze gelangen, um sie zu fermentieren, zu trocknen und zu trocknen um verschiedene Produkte zur Herstellung von Schokolade und Schokoladendesserts herzustellen.
Bei Cacao Lanaseso werden Kakaopulver, Paste, Butter, Nibs und Pralinen für Desserts hergestellt, die ohne Zwischenhändler an kleine Händler und Unternehmer verkauft werden.
