Jedes Jahr wird in dem eurasischen Land die beste dunkle Schokolade russischer Chocolatiers ausgezeichnet.
Die Zartbitterschokoladentafel mit 75 % Kakaoanteil von den Philippinen des russischen Schokoladenhauses Sabor a Chocolate Puro gewann den ersten Platz beim „Chocolate of the Year Award 2022“, einem Wettbewerb, der jedes Jahr in dem eurasischen Land stattfindet.
Und das KICH-Magazin, Organisator dieser Auszeichnung, bewertet jedes Jahr die Qualität der Bean-to-Bar-Schokoladentafeln, die von russischen Chocolatiers hergestellt werden.
Diese preisgekrönte dunkle Schokoladentafel wird aus der auf den Philippinen beheimateten Kakaosorte Paquibato hergestellt und zeichnet sich durch eine frisch-fruchtige Säure, die Süße gelber, tropischer Früchte und gerösteter Nüsse aus.
Paquibato-Kakao wird in der Region Davao auf der philippinischen Insel Mindanao angebaut. Dieses Gebiet macht 80 % der gesamten Kakaoproduktion der Philippinen aus.
Die Paquibato-Farmen befinden sich in der Nähe des Nationalparks Monte Apo, der eine sehr vielfältige Flora und Fauna beherbergt, wo die Bauern Kakao unter Waldbedeckung oder in Verbindung mit Kokospalmen anbauen.
Reiner Schokoladengeschmack
Das Schokoladenhaus Sabor a Puro Chocolate, das dem russischen Chocolatier-Koch Dinara gehört, stellt kleine quadratische Tafeln aus Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakao aus mindestens 20 Ländern her.
In ihren Ausarbeitungen stechen die Schokoladentafeln mit Kakao aus Ländern Asiens, Afrikas und Amerikas hervor, darunter die mit den venezolanischen Sorten Carenero Superior (Barlovento), Miel Dorado (Sur del Lago, Mérida) und Granja Santo Niño (Sur del See).
Weitere gewinnende dunkle Tafeln
Bei diesem Wettbewerb wurde auch die dunkle Madagaskar-Kakaotafel 70 % des Schokoladenhauses ausgezeichnet Alcacacau, das Silber und dunklen indonesischen Java Light Breaking 73% Kakao von Chocolate Shop 3-6-9 erhielt.
Die Preisverleihung zur Schokolade des Jahres fand am 13. April statt und es wurden Preise in fünf Kategorien vergeben: dunkel, mit Milch, mit alternativer Milch, mit Zusatzstoffen und weiß.
