Dieser dunkle Schokoladenriegel mit dem Namen Venezuela wird mit 75 % Trinitario-Kakao aus dem Barlovento-Gebiet hergestellt, dessen kraftvolles Aroma von gerösteter Butter und der bittersüße Geschmack von Lakritze ihn einzigartig machen.
Das französische Schokoladenhaus Pralus hat in seiner breiten Palette dunkler Schokoladentafeln aus Venezuela Single Origin.
Hergestellt aus 75 % Trinitario-Kakao aus der Barlovento-Kakaozone im Bundesstaat Miranda, verströmt dieser 100-Gramm-Riegel ein starkes Aroma von gerösteter Butter, Blumen und einem besonderen Lakritzgeschmack.
Barlovento ist eine Region mit kleinen Städten und Kakaokooperativen. Die meisten Bäume Kakao In dieser Gegend leben Trinidads, die für die Süße und das blumige Aroma ihrer Früchte berühmt sind.
Der Hafen von Carenero, wo Anfang des XNUMX. Jahrhunderts Kakao direkt mit Europa gehandelt wurde, gab dem Kakao aus dieser Region seinen Namen.
Barlovento wird vom Fluss Tuy durchquert, der während der Regenzeit die Kakaoplantagen überschwemmt. Der angebaute Trinitario-Kakao kann fermentiert (Caranero Superior) oder nicht fermentiert (Caranero Natural) werden.
Pralus Chuao-Tablette
Dieses französische Schokoladenhaus hat auch zwei Tafeln aus dunkler Single Origin-Schokolade, die mit Criollo de Chuao-Kakao hergestellt werden.
Der erste ist ein dunkler 100-Gramm-Barren, 30 % teurer als der Rest der Linie; Es hat einen Wert von 9,50 Euro, und dessen Kakao wird von diesem Haus als seltenes Produkt katalogisiert, weil nur sehr wenig gewonnen wird.
Dieser Schokoladenriegel, den Pralus hervorhebt, um ihn mit dem besten Kakao der Welt herzustellen, hält ein Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Säure, holzig und vollmundig.
Die zweite ist eine Bar, die 100% teurer ist als die anderen. Die 50 Gramm haben einen Wert von 6,30 Euro; und in Bezug auf Geschmack und Aroma behält es eine gute Balance zwischen Bitterkeit und Säure mit vollmundigen Holztönen bei.
Schokolade aus Beeindruckend, hergestellt in der Küstenstadt Chuao im Bundesstaat Aragua, hat eine Ursprungsbezeichnung; Zertifikat, das ihn von anderen Kakaos durch seinen Geschmack, sein Aroma und seine Qualität unterscheidet, die ihm sein einzigartiges Terroir, sein traditioneller Anbau und seine Trocknung verleihen.
Die Pralus Single Origin-Linie
In der Linie der dunklen Schokoladentafeln Pralus Single Origin finden Sie Zubereitungen mit Kakao aus Nicaragua, Kolumbien, Trinidad, Papua-Neuguinea, Peru, der Dominikanischen Republik, Kuba, Ghana, Brasilien, Costa Rica, Madagaskar, Indonesien, Trinidad, Ecuador.
Alle Single-Origin-Schokoladen aus dem Hause Pralus haben den gleichen Anteil an Kakao, 75 %, Zucker und Kakaobutter.
Der besondere Geschmack, der jeder dieser Tabletten verleiht, ist die unterschiedliche Herkunft des Kakaos, aus dem sie hergestellt werden.
