Köche, Produzenten und Experten dieser beiden Pflanzen trafen sich beim I Cocoa and Agave Cocui Festival, das in Barquisimeto stattfand, um ihre Verwendung in der Gastronomie und andere Vorteile bekannt zu machen.
Während der I Kakao- und Agave-Cocui-Festival, die vom 2. bis 4. September in der Stadt Barquisimeto im Bundesstaat Lara stattfand, stellten Köche, Produzenten und Experten für Kakao- und Agaven-Cocui-Pflanzen ihre Verwendung in der Gastronomie und ihre Vorteile durch verschiedene Aktivitäten vor, die den Besuchern des Centre Las Trinitarias Commercial offen stehen.
Eine Pressemitteilung der Organisation hebt hervor, dass während der dreitägigen Dauer dieses Festivals Schulungen und kulturelle Aktivitäten, Live-Unterricht, Verkostungen und Vorführungen, Wettbewerbe und Ausstellungen von Unternehmern durchgeführt wurden.
Zu den teilnehmenden Experten gehörten der Kakaospezialist Jonathan Torres, der eine Diskussion über den Kakaoanbau im Bundesstaat Lara leitete; der Spezialist für Agaven-Cocui-Pflanzen Leonel Sorondo, der einen Vortrag über das Potenzial von Agaven-Cocui hielt; und der Spezialist für Naturkosmetik Danny Virguez von Naturillas Comestica Natural, der die Diskussion über die Verwendung von Kakao in der Kosmetik anbot.
Chefkoch Juan Alonso Molina nahm ebenfalls teil, der eine Diskussion über die Verwendung von Agaven-Cocui in der Larense-Küche hielt; Konditor Emerson Freitez, der einen Live-Kurs leitete; und Chocolatier-Koch Julio Ledezma von Chocolate Miquelinda, der einige köstliche Kakao- und Cocuy-Trüffel zubereitete.
„Unsere Leute aus Larense konnten die exquisite und delikate Kombination von Kakao und Cocoy in einem Trüffel aus 60 % Bitterschokolade schätzen, die nach Miramar-Art weich gemacht und von einer cremigen Basis und einem Hauch bestem Cocoy aus Larense begleitet wird“, Ledezma veröffentlicht in seinem Account Instagram.
Es gab auch die Chocolatier-Köchin Karina Uzcátegui von Chok Chocolate, die eine Schokoladen- und Agaven-Cocui-Verkostung anbot und einen Live-Kurs gab; und der Chocolatier Alexander Espinoza von Sublime9, Gewinner des dritten Preises im Wettbewerb um die beste Bitterschokolade bei der Expoferia Cacao y Ron Miranda 2022.
Um dieses Wissen zu vervollständigen, nahm auch der Chronist der Gemeinde Urdaneta im Bundesstaat Lara, der Meister Cocuyero Héctor Pineda, teil, der einen Kurs über die Geschichte und Verwendung der Agave Cocui gab.
Einer der Organisatoren dieses Festivals, die Gründerin von Chocolates La Victoria, Yenitza López, betonte, dass eines der Ziele dieser Veranstaltung darin bestehe, die Teilnehmer für die Verwendung von Kakao und Agave Cocoi in der Gastronomie zu sensibilisieren und Unternehmer darin zu unterstützen diese Bereiche und betonen die Wichtigkeit, beide Pflanzen zu pflanzen.
Die der Agave cocui für ihre Bedingungen, die an halbtrockene Klimazonen wie Larense angepasst werden können; und Kakao als Konservierungspflanze.
Diese Veranstaltung beinhaltete die Teilnahme des Vicente Emilio Sojo Typical Orchestra.
