Der venezolanische Gastronom hat in seinem roten Buch My Kitchen nach Art von Caracas dieses Rezept wiedergegeben, mit dem Sie einen köstlichen und sehr natürlichen heißen Kakao zum Trinken zubereiten können.
Mit diesem Rezept, das der venezolanische Gastronom Armando Scannone in seinem berühmten roten Buch My Kitchen, the way of Caracas festgehalten hat, können Sie zu Hause eine köstliche und sehr natürliche Tasse heißen Kakao aus den Samen zubereiten.
Zutaten
- ½ Kilo Kakaobohnen oder etwa 4 Tassen
Kakaozubereitung
- Auf einer Metallschale werden die Kakaobohnen in einer Schicht ausgebreitet und mehrere Tage in die Sonne gelegt, bis sie vollständig getrocknet sind.
- Der Backofen ist auf 300 Grad vorgeheizt.
- Das Blech wird in den Ofen gestellt und etwa 35 Minuten lang gebacken. Schalte den Ofen aus und lasse die Samen noch etwa 15 Minuten darin.
- Sie werden aus dem Ofen genommen und noch heiß werden die Samen mit den Händen gepresst, bis die Haut, die sie bedeckt, vollständig entfernt ist.
- Sie werden dann mit einer Maschine zum Mahlen von Mais sehr fein gemahlen. Es werden etwa drei Tassen gemahlener Kakao erhalten.
- Gut durchkneten und Kugeln von etwa 4 bis 5 Zentimetern formen. Sie werden auf ein Tablett gelegt, um vollständig an der Luft zu trocknen, nicht in der Sonne. HINWEIS: Einige kneten es mit gemahlenem Zimt und Nelken und Vanilleessenz und sogar etwas Mehl.
Zubereitung von heißem Kakao
Um den heißen Kakao zum Trinken zuzubereiten, entzünden Sie das Feuer, um jede Kugel in ½ Tasse Wasser zu schmelzen. Dann etwa 1 ½ Tassen Milch, Zimtstangen, Gewürznelken, Vanilleessenz und Zucker nach Geschmack hinzugeben und etwa 10 bis 15 Minuten kochen lassen, dabei von Zeit zu Zeit mit einer Holzmühle schlagen.
