Vom letzten Donnerstag, 29. September, bis diesen Samstag, 1. Oktober, teilen 19 Kakaospezialisten ihr Wissen über diese Frucht.
Insgesamt 19 Kakaoexperten, die sich mit Bildung, Kultur und den Vorteilen von Kakao befassen, werden ihr Wissen drei Tage lang auf der 29. Konferenz über Bildung, Kultur und Kakao präsentieren, die seit letztem Donnerstag, dem XNUMX. September, im PDVSA-La stattfindet Estancia. .
Parallel zu den Konferenzen, die von der Popular Environmental University „Fruto Vivas“ und dem Rómulo Gallegos Center for Latin American Studies zertifiziert werden, können sich die Besucher auch an musikalischen Aktivitäten, Filmen und einer gastronomischen Ausstellung erfreuen.
Für diesen Freitag, den 30. September, ist die Präsentation folgender Konferenzen geplant:
- „Kakao aus Ethnoökologie und biokulturellem Erbe“, von. Xiomara Cuevas M., Sonderdelegierter des Ombudsmanns auf nationaler Ebene für Umweltangelegenheiten des Büros des Ombudsmanns.
- Kakao: Gegenwart und Zukunft. Redner: José Antonio Rangel, Geschäftsführer der Venezuelan Cocoa Socialist Corporation.
- "Kultureller Tourismus". Referent: Rubén Reinoso Ratjes, Tourismusexperte. Rektor der Experimental University of Greater Caracas (UNEXCA).
- "Grundlegende theoretische Aspekte für die Formulierung von Schokoladen, angepasst an internationale Standards". Referent: José Alexander Parra, Absolvent der Biologie der UCV mit einem Master-Abschluss und Promotion in Lebensmittelwissenschaften der USB. Manager für Qualitätskontrolle, Produktion und Entwicklung in der Eis- und Konditorei La Poma.
- „Kakao und funktionelle Lebensmittel“. Referent: Enrique Egaña Wallis, Spezialist für Kakao und urbanen Kaffee. Er ist Lehrer im Kaffeediplom der Fakultät für Agronomie der UCV auf der Genetikfarm Altos de Agua Fría.
An diesem Freitag findet auch der Workshop „Das heilige Gefühl von organischem und vitalem Kakao“ statt, moderiert von Greta Sánchez Ramírez, die einen Abschluss in „Kunst für sozialen Wandel“ hat, Absolventin des New College of California (USA); Master of Actress am Moscow Art Theatre (Russland) und der Harvard University. Es verfügt über 15 Jahre Erfahrung in Bewusstsein, Innovation und Produktion von Kakao aus dem Baumprodukt.
Am dritten Tag, der dem Samstag, 1. Oktober entspricht, werden folgende Themen behandelt:
- "Cacao Carenero: Kulturerbe von Barlovento". Sprecher: Imer Mata Pino, Professor an der Territorial Polytechnic University of Barlovento Argelia Laya.
- Kakao: Speise der Götter. Estalina Báez, Ernährungsberaterin und Ärztin für Bakteriologie. Sie ist Forscherin am Venezuelan Institute of Scientific Research (IVIC).
- „Theobroma. Eigenschaften für umfassende Gesundheit und seine Beziehung als Herz-Kreislauf-Protektor. Referent: Ricardo León, Forscher, Internist und Direktor der Beobachtungsstelle für Gesundheit, Umwelt und soziale Auswirkungen von Venezuela (Osimaven).
- „Kakao, Biohandel und Wertschöpfungsketten: Innovative Ansätze für eine nachhaltige lokale Entwicklung“. Referent: César Ramos Cedeño, Präsident des Zentrums für technologische Innovation und internationale Zusammenarbeit (Funda-CEDiTEC) und Direktor des Unternehmens BioComercio del Sur.
- „Nährwertbestandteile von Kakao und Schokolade“. Referent: Climaco Álvarez, Arzt und Forscher am National Institute for Agricultural Research (INIA).
- "Nicht-Nährstoffe, die sich auf die Gesundheit des Verbrauchers auswirken: Schokolade und Wein eine perfekte Kombination". Referentin: Elevina Pérez Sira, Professorin und Organisatorin des Diploms in Schokoladenwissenschaft und -technologie, neben anderen Diplomen, die von der UCV gefördert werden.
Dieser Kongress wurde von der Reyes de Corazón Foundation, dem Red Loto Women's Circle, dem Rómulo Gallegos Center for Latin American Studies und PDVSA La Estancia organisiert.
