Durch Beschluss des Senats von Mexiko wird seit 2019 am 2. September jedes Jahres die Bedeutung dieser Gegenstände in der Kultur und Wirtschaft der Mexikaner hervorgehoben.
Kakao und Schokolade sind für die Mexikaner in ihrer Kultur und Wirtschaft genauso wichtig wie für die Venezolaner, weshalb sie seit drei Jahren jeden 2. September den Nationalen Kakao- und Schokoladentag feiern, um die Bedeutung dieser Produkte zu betonen Kultur und Wirtschaft der Mexikaner.
Kakao ist eine der repräsentativsten Nutzpflanzen der mexikanischen Kultur; und laut Aufzeichnungen waren die Olmeken, Eingeborene der Südküste des Golfs von Mexiko, die ersten, die diese Pflanze domestizierten Original der Flusstäler des äquatorialen Südamerikas.
Die Encyclopedia of Science and Culture of Food, Cuisine and Food von Harold Macgee weist darauf hin, dass die Kakaopflanze wegen ihres Schleims (das süße und feuchte Fruchtfleisch, das den Samen des Kolbens bedeckt) von der Antike als tragbare Energiereserve verwendet wurde und Wasser auf ihrem Weg von Südamerika nach Mittelamerika und Südmexiko.
Vor dem Jahr 600 (v. Chr.) lehrten die Olmeken die Mayas über den Kakaobaum, den sie auf der tropischen Halbinsel Yucatan und in Mittelamerika kultivierten, und verkauften ihn an die Azteken, die anscheinend die ersten waren, die den Kakao rösteten und mahlten Samen der Kakaofrucht zur Zubereitung a trinken dass sie in religiösen Zeremonien dienten, dass sie sich auf menschliches Blut bezogen.
Diese Samen waren so wertvoll, dass sie auch als Zahlungsmittel verwendet wurden.
Kakaoproduktion in Mexiko
In Mexiko befinden sich die Hauptproduzenten in den südlichen Bundesstaaten Guerrero, Chiapas und Tabasco, wobei letzterer mehr als 60 % seiner Produktion konzentriert.
Insgesamt produzieren sie zusammen etwa 28 Tonnen pro Jahr, weniger als ein Viertel der Inlandsnachfrage, so die Stiftung herdez AC, ein gemeinnütziger Verein, dessen Mission es ist, Forschung und Bildung in der Lebensmittelentwicklung zu fördern.
Aber um dieses Datum zu feiern, findet dieses Jahr in Tabasco, Mexiko, an diesem Wochenende die I. Nationale Kakao- und Schokoladenmesse statt, bei der mehr als 40 Schokoladenhäuser und Kakaoproduzenten aus 12 Bundesstaaten dieses Landes ausstellen und ihre verkaufen werden Produkte.
Darüber hinaus gibt es an diesem Freitag, den 2., Samstag, den 3. und Sonntag, den 4. September verschiedene kulturelle Aktivitäten für die breite Öffentlichkeit.
