Diese Geschmacksmischung, die vor mehr als fünf Jahrhunderten von spanischen Siedlern erfunden wurde, wird immer noch zum Frühstück oder als Snack als sehr heißes Getränk genossen.
Zimt war jahrzehntelang eine der Hauptzutaten, die die Schokolade begleiteten, die seit dem XNUMX. Jahrhundert in Spanien mit Kakao hergestellt wurde, der auf dem amerikanischen Kontinent angebaut wurde.
Aus dem asiatischen Kontinent gebracht, die Zimt Es wurde von den Spaniern als eine ihrer Hauptzutaten zum Würzen von Süßspeisen wie Vanillepudding und Milchreis angenommen, und natürlich, warum man es nicht zu Schokolade hinzufügt?
Was wurde der Schokolade zugesetzt?
Nach der Entdeckung, dass andere Arten von Gewürzen hinzugefügt werden könnten Schokolade trinken Von den Mayas und Azteken begannen die spanischen Siedler, der Schokolade ihre eigenen Zutaten hinzuzufügen, die es in Amerika nicht gab, wie Zucker, Zimt, Nelken, Anis, Mandeln, Haselnüsse, Vanille, Rosenwasser und Moschus. .
In einer der Schriften des englischen Jesuiten Thomas Gage beschreibt er, wie sie die Schokolade zum Trinken zubereiteten.
„Sie ließen die Kakaobohnen und Gewürze zusammen trocknen, mahlten und mischten alles. Dann erhitzten sie es, um die Kakaobutter zu schmelzen und eine Paste zu bilden. Dann trugen sie die Paste auf ein großes Blatt oder Stück Papier auf, ließen sie fest werden und zogen sie als große Tablette ab. Die Schokolade konnte sowohl heiß als auch kalt zubereitet werden.
Um 1580 wurden in Spanien die ersten Fabriken gebaut, in denen gewürzte Schokoladenpaste hergestellt wurde; und in weniger als 70 Jahren wurde dieses Getränk in anderen europäischen Ländern wie Italien, Frankreich und England bekannt, wo es auch seinen Geschmack änderte und fast alle von den Spaniern hinzugefügten Zutaten mit Ausnahme von Zucker und Vanille eliminierte .
Es wird angenommen, dass es die Engländer waren, die diesem Getränk Ende des XNUMX. Jahrhunderts in den innovativen "Chocolate Shops", einer Art spezialisierter Cafeterias, Milch hinzufügten; Zutat, die dem Rezept hinzugefügt wurde, wie es heute von der bekannten Tasse heißer Schokolade mit Zimt bekannt ist.
