Dieses internationale Dessert vereint so viele Geschmacksrichtungen, dass es nicht nur mit Arequipe und roten Früchten köstlich schmeckt, sondern auch mit Schokolade zu den Publikumslieblingen gehört.
Käsekuchen ist eine der Süßigkeiten, die in den besten Konditoreien Venezuelas und der Welt nicht fehlen dürfen. Obwohl dieses Rezept spät in unserem Land ankam, hat es sofort mehr als einen nationalen Diner in seinen Bann gezogen.
Die beliebtesten Kombinationen dieses Kuchens sind mit Arequipe und roten Früchten, aber der Schokoladenkuchen ist einer der köstlichsten.
Wenn Sie alle Zutaten zu Hause haben und Schritt für Schritt dieses Rezept befolgen, das wir dem Rezeptbuch El Chocolate Pastry Chef von Idilia Marcano Barreto entnommen haben, werden Sie sicherlich lernen, eines der Desserts zuzubereiten, das viele am meisten mögen.
Zutaten
- 1/3 Tasse Kakaopulver
- ½ Teelöffel Salz
- 2 separate Eier
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Milch
- Wasser
- 2 Beutel mit nicht aromatisierter Gelatine
- 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Rum
- 2 Packungen Frischkäse à 227 Gramm
- 6 große Erdbeeren halbiert
Für die Schokoladendekorationen
- 3 Schokoladenquadrate für Konditoren
- Teelöffel Gemüsefett
Verfahren
Mischen Sie die Gelatine, ¾ Tasse Zucker und Salz, Kakaopulver in einem Wasserbad.
Zwei Eigelb mit einer Tasse Milch verquirlen und zur Gelatinemischung geben, im Wasserbad kochen, dabei umrühren, bis sich die Gelatine auflöst und die Mischung leicht eindickt (ca. 10 Minuten).
Vom Herd nehmen und die Schale einer Zitrone, den Zitronensaft und den Likör hinzugeben. Nun mal ganz ruhig.
Frischkäse mit dem Mixer auf hoher Stufe glatt schlagen, Gelatine-Mischung dazu geben.
In den Kühlschrank stellen, bis sie fest geworden ist, gelegentlich umrühren, bis sich eine Mischung bildet, wenn sie mit einem Löffel auf den Teller getropft wird.
Wenn die Käsemischung eingedickt ist, schlagen Sie das Eiweiß mit etwas Zucker, etwa ¼ Tasse, steif, decken Sie den Käsekuchen ab und stellen Sie ihn 3 Stunden lang in den Kühlschrank.
Sie können mit Schlagsahne, Schokoladenecken, Erdbeeren usw. dekorieren.
Schokoladendekorationen
Die Schokolade mit der Butter schmelzen. Rühren und gießen Sie die Mischung über einen 22,86-Zoll-Kreis, zeichnen Sie sie auf ein Blatt Wachspapier und kühlen Sie sie ab.
Schneiden Sie den Schokoladenkreis nach dem Aushärten in Keile. Entfernen Sie den Rand der Form und bedecken Sie die Seiten des Kuchens mit granulierter Schokolade. Auf dem Kuchen die Wedges markieren, darauf dekorativ platzieren und nach Belieben mit Früchten garnieren.
Oder wenn Sie es vorziehen, bedecken Sie die Oberseite mit granulierter Schokolade oder Schokoladenraspeln und lassen Sie die Ränder ungeschmückt.
