Der beste kreolische und trinitarische Kakao aus unserem Land darf in der Linie Origin Dark Chocolate Coverage dieser französischen Marke für erfahrene Konditoren nicht fehlen.
Die Rezepte der besten Konditoren und Chocolatiers Europas riechen und schmecken nach Venezolanischer Kakao.
Bei Cacao Barry, der französischen Marke für High-End-Süßwaren, darf venezolanischer Kakao in der Linie Origin Dark Chocolate Coverage nicht fehlen.
Die Kakaobohnen, aus denen diese Schokolade hergestellt wird, stammen aus Criollo und Trinitario aus Barlovento, Bundesstaat Miranda (Carenero Superior); von der Halbinsel Paria, Bundesstaat Sucre (gebürtig aus Río Caribe); und aus Maracaibo, Bundesstaat Zulia (südlich des Sees).
Diese dunkle Couverture-Schokolade, die die perfekte Balance zwischen einem kräftigen Kakaogeschmack und intensiven Holznoten bietet, kann unter anderem mit Pfeffer, Grapefruit, rotem Apfel, Pflaume, Karamell, Tee, Haselnüssen kombiniert werden.
Ebenso ist es das ideale Produkt für die Zubereitung von feinen Formen, Ganaches, Mousses, Pralinen, Innenganaches, Kekse, Saucen, Dekorationen, Eis und Sorbets.
Auf der Cacao Barry-Website gibt es drei Rezepte, die perfekt mit der Schokoladenabdeckung aus venezolanischem Kakao harmonieren: Ganache mit Honig, die Schokoladen-SensationUnd Schokoladen- und Himbeer-Triumph.
Cacao Barry und seine Linie Origin Dark Chocolate Coverage
Diese Linie dunkler Schokoladenüberzüge, die mit Kakaobohnen aus einem einzigen Land hergestellt werden, versucht, den feinsten Zubereitungen von Konditoren eine Vielfalt an Aromen zu verleihen.
Mit insgesamt zehn einzigartigen Ursprüngen, darunter Venezuela, Tansania, Ecuador, Santo Domingo, Ghana und Mexiko, weist das aromatische Profil dieser Reihe fruchtige, würzige, rauchige und holzige Noten auf.
Tansania Kakao Barry
Diese dunkle Schokoladenkuvertüre aus Tansania verkörpert die perfekte Balance zwischen Säure und intensiver Kakaobittere, verstärkt durch blumige Noten. Enthält 75 % Kakao und 45 % Fett.
Kakaobarry aus Ecuador
Mit einer kräftigen Bitterkeit bietet diese dunkle Schokoladenkuvertüre aus Ecuador einen intensiven und lang anhaltenden Fruchtgeschmack mit aromatischen Holznoten. Enthält 76 % Kakao und 45 % Fett.
Santo Domingo de Cocoa Barry
Diese dunkle Schokoladenkuvertüre aus Santo Domingo hat einen ausgeprägten Kakaocharakter, der sich durch eine attraktive Bitterkeit mit einem langen blumigen und fruchtigen Abgang auszeichnet. Enthält 70 % Kakao und 42 % Fett.
Ghana Kakao Barry
Dieser aus Ghana stammende Milchschokoladenüberzug offenbart exquisite Aromen von roten Früchten und Kastanien, umhüllt von kräftigen Noten von Kakao und Biskuit. Enthält 40 % Kakao und 21 % Milch.
Cocoa Barrys Mexiko
Diese Zartbitterschokoladenkuvertüre aus Mexiko mit ihrem hohen Kakaoanteil entfaltet nach einem anfänglich leicht säuerlichen Geschmack würzige und holzige Noten mit einem Hauch von Lakritze. Enthält 66 % Kakao und 37 % Fett.
